Листопад 30th, 2018
У рамках роботи методичної комісії харчових технологій відокремленого навчального підрозділу м Тростянець ДНЗ «Охтирський центр ПТО» щодо упровадження інноваційних та виробничих технологій при підготовці кваліфікованих робітників з професії « Кухар. Кондитер» у групі №6, ІІІ курс, 27.11.2018р майстер виробничого навчання Мазна Ю. С. запросила колег на відкритий урок з теми «Приготування начинок з маку». З метою обміну досвіду Мазна Ю.С. продемонструвала організацію експериментально-дослідницької роботи на уроці. Під час проведення вступного інструктажу були використані вправи «Технологічна трибуна», «Коло ідей» та ігрові технології. На етапі роботи дослідницько-експериментального майданчика учні вирішували такі завдання: проведення контролю якості зразків начинки з маком, визначення найкращого зразка. Також учні запропонували свої ідеї щодо поліпшення ароматних та смакових якостей начинки.
З метою відродження традицій українського народу на уроці використана інсценізація показу стародавнього бабусиного рецепту приготування макової начинки.
У підсумку уроку учні обговорили досягнення очікуваних результатів, які позитивно вплинули на формування професійних компетентностей кваліфікованого робітника з професії “Кондитер”