Меню навігації

Відеоматеріали

Засідання методичної комісії

Березень 13th, 2020

      11.03.2020 року засідання методичної комісії харчових технологій відокремленого навчального підрозділу ДНЗ «Охтирський центр ПТО» м. Тростянець відбулося на базі закладу громадського харчування ресторану «Континент» за участю завідувача виробництвом Фальченко Л.Ф.. Під час засідання розглядалося питання щодо впровадження інноваційних виробничих технологій на підприємствах ресторанного господарства. В засіданні взяли участь: Негода Л.М, голова методичної комісії, викладач; Ніконова А.Б., майстри виробничого навчання Гребіник Л.Л., Мазна Ю.С., Сасіна О.М. Учасники професійного діалогу комунікували про страви регіонального компоненту які користуються попитом у відвідувачів закладу, а саме: «Печення по-тростянецькі», «Короп запечений». Фальченко Людмила Федорівна звернула увагу на меню закладу та доповнення його теплими салатами за власним рецептом.

     Педагогічні працівники мали змогу ознайомитися з новітнім обладнанням: пароконвекційна шафа, виробнича фритюрниця, вентиляційна установка.

    У підсумку засідання було визначено професійні компетентності кухаря, які потрібно формувати під час освітнього процесу та виробничої практики.