В закладі стало традицією проводити навчання кухарів
закладів освіти, 17.11.2021 р. з новими
підходами в організації
харчування в закладах освіти познайомилися кухарі дошкільних навчальних
закладів Боромлянської сільської,
Великописарівської селищної, Грунської сільської, Кириківської селищної,
Комишанської сільської, Чупахівської селищної ,Чернеччинської сільської, Тростянецької міської та
Охтирської міської об’єднаних
територіальних громада .
До учасників навчання з привітальним словом звернулася директор ДНЗ
«Охтирський центр ПТО» Горобець А. В., яка налаштувала присутніх на плідну
роботу.
Пояснення щодо затверджених норм та порядок організації харчування у закладах освіти надала начальник Охтирського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Сумській області Давидова Я. Ю.
Багатьох кухарів цікавлять аспекти дієтичного
харчування, тому Лебедь Н. Д., голова циклової методичної комісії харчових
технологій висвітлила питання організації харчування дітей з особливими
дієтичними потребами (безглютенове та безлактозне меню) та сучасні способи
приготування страв, які забезпечують збереження біологічної цінності
харчових продуктів.
Безпека
організації харчування в закладах загальної середньої освіти безпосередньо
залежить від правил обробки кухонного інвентарю та обладнання, згідно
вимог НАССР, про що розповіла шеф-кухар ДНЗ «Охтирський центр ПТО»
Коропченко Л. В.
Створення безпечних умов праці, безпечної експлуатації обладнання, зниження
виробничого травматизму та професійних захворювань – це запорука здоров’я
будь-якого робітника, особливо кухаря, тому це були основні питання в
доповіді заступника директора з навчально-виробничої роботи Ніжнік О.С.
По завершенні теоретичної частини навчання проведені майстер-класи
по приготуванню
страв з нового сезонного меню для закладів дошкільної освіти за технологічними
картками «КУРЯЧИЙ РУЛЕТ ФАРШИРОВАНИЙ ВАРЕНИМ ЯЙЦЕМ» та «ФІШ БОЛИ В ТОМАТНОМУ СОУСІ»,
які провели майстри виробничого навчання Кучер Т. Г. , Кунченко
В.Г.
По закінченню навчання за короткостроковою програмою «Новітні підходи щодо організації харчування в закладі освіти» кухарі дошкільних навчальних закладів отримали сертифікати про навчання, нові знання та масу позитивних емоцій.