Меню навігації

Відеоматеріали

Заняття на тему «Приготування котлетної маси з риби та напівфабрикатів з неї».

Грудень 7th, 2020

     В рамках проведення тижня з професії «Кухар» 04.12.2020 року майстром виробничого навчання Кунченко В.Г. було проведено заняття на тему «Приготування котлетної маси з риби та напівфабрикатів з неї».

     На вступному інструктажі учні навчилися послідовно виконувати технологічні процеси з приготування котлетної маси з риби та напівфабрикатів з неї. Віра Григорівна акцентувала увагу учнів на організацію робочого місця, дотримання правил санітарії, гігієни та охорони праці.

      Учні мали змогу самостійно відпрацювати навички приготування котлетної маси з риби, порціонувати її та готувати напівфабрикати (котлети, биточки, рулет).

     Майстер вдало підібрала проблемні ситуації, під час яких здобувачі освіти самостійно давали правильні відповіді. Учні були об’єднані в 3 групи, що дало змогу навчитися працювати в команді, толерантно ставитися один до одного, вміти чітко та правильно висловлювати свою думку.